今更聞けない、ベジタリアンとヴィーガンなどの「菜食主義」について、わかりやすく解説します!
LIFESTYLE
2019/03/08

今更聞けない、ベジタリアンとヴィーガンなどの「菜食主義」について、わかりやすく解説します!

出典:www.instagram.com

日本ではまだ認知の低い“ベジタリアン”や“ヴィーガン”ですが、海外ではレストランにベジタリアンメニュー、ヴィーガンメニューがあって当たり前!マクドナルドにさえチョイスがあるんです。今回は、そんなべジタリアン、ヴィーガンをわかりやすく説明しちゃいます♡

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“vegetarian”ベジタリアン

ベジタリアンと聞いて「vegetable(ベジタブル)」を想像する人も多いかと思いますが、それは違います!ベジタリアンの語源はラテン語の「vegetus」です。意味は「健全な、新鮮な、元気のある」といった意味を持っています。
健康的な食生活を求め、肉や魚などの動物性食品をとらず、野菜、イモ類、豆類など植物性食品を中心にとる人のことを「ベジタリアン」と表現します!
ベジタリアンになるきっかけは、健康的な理由でなる人も多いのですが、宗教的、思想的な信条によってなる人が最も多いとされています。

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簡単にいうとベジタリアンは野菜、イモ類、豆類、に加えて、牛乳と鶏卵、蜂蜜が食べられるってわけです。でもこれは基本であり、ベジタリアンだけど、牛乳は飲むけど卵は食べないベジタリアンの人もいます。ベジタリアンといっても、人によってなにを食べるのか、食べないのか、制限してる人もいるので、一概にこれがベジタリアンとは言えません。

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基本的にベジタリアンは肉、魚を食さないので、鶏ガラやラーメンの豚骨スープ、カツオ出汁もダメ。肉を炒めたフライパン(洗わずに)でそのまま野菜だけを炒めてもダメってことですね。

“Vegan”ヴィーガン

“ヴィーガンとは、“Vegannism” 。動物に苦しみを与えることの嫌悪から、動物の肉と卵、乳製品を食べず、また動物製品を身につけたりしない人たちのことをいいます。
アリアナ・グランデも6年前からヴィーガンを始めたとインタビューで答えてます。「冗談抜きで私は、私の周りな大事な人たちよりも動物の方がもっと大好きで、動物を大切にしたいと思うからヴィーガンを始めた」と言っていましたね。

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ヴィーガンは、ベジタリアンが食す牛乳、鶏卵、蜂蜜も食べないってことですね。

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あの有名なオスカー女優、ナタリー・ポートマンもヴィーガンです。しかし、彼女は卵だけは摂取するヴィーガンらしいです。理由は「卵を食べなかったら、クッキーもケーキを食べられないから」とのこと。確かに…

セミ・ベジタリアン

これは「セミ」=「半分」を意味しています。簡単にいうと、半分ベジタリアンということ。お肉や魚も厳しく制限しません。一般的な食生活に比べたら、肉や魚を食べる量を減らしてるといるスタイルです。もちろんベジタリアンなので、牛乳、鶏卵、蜂蜜は食べられます。

フレキシタリアン

ここ数年でひそかに話題になった「フレキシタリアン」。それは、基本はベジタリアンだけど、食事に対して柔軟な選択ができ、時には肉や魚も食べる人。と定義されています。
インスタグラムでも#meatfreemonday (肉を食べない月曜日)というハッシュタグが180,000を超えるハッシュタグがつけられるなど、その人口はじわじわ増加中。フレキタリアンはセミ・ベジタリアンより、論理的な動機が強いと言われています。

その他もろもろ

・ラクト・ベジタリアン
Lacto=ラクト はラテン語で「乳」を意味します。つまり乳製品を食べるベジタリアンのこと。ただし「卵」は除く。卵以外の、牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、クリームなどは食べるベジタリアンのことをいいます。

・オボ・ベジタリアン
Ovo=オボは「卵」を意味します。つまり、卵を食べるベジタリアンのこと。上記のラクト・ベジタリアンとは反対ってことですね。

・ポウヨウ・ベジタリアン
鶏肉を食べるベジタリアンのこと。牛、豚、魚は食べないけと鶏肉だけ食べる(もちろん乳製品も食べます)ベジタリアン。むしろベジタリアンと言えるのかわかりませんが。。。

・ペスコ・ベジタリアン
獣の肉は避けるけど、魚は食べるベジタリアンのこと。これは宗教や思想というよりも、健康志向により行っている人の方が多い模様。

いかがでしたか?

ベジタリアン、ヴィーガンの違いはわかっていただけましたでしょうか?
日本ではまだまだ歴史の浅いハビットですが、海外では結構当たり前なんです。ちなみに筆者はなんちゃってフレキシタリアン(単にお肉が苦手…)です。大のお気に入りはベジタリアンチーズバーガー!ベジタリアンとは思えないほどの美味しさで、もう普通のバーガーには戻れません。

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melody

EDITOR / melody

日本では元美容部員。カナダ バンクーバーに移住して4年。カナダのビューティーカレッジでディプロマ取得後、ただ今新米主婦としてゆる~く美味しくヘルシーダイエットに日々奮闘中!スーパーフードマニアとしてヘルシーなライフスタイル情報を中心にお届けしていきます!

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