話題の“グルテンフリー”って何だろう?体質改善&ダイエットに効果的!
LIFESTYLE
2019/03/16

話題の“グルテンフリー”って何だろう?体質改善&ダイエットに効果的!

出典:www.instagram.com

その身体の不調…実はグルテンが原因かも??レディ・ガガやマイリ―・サイラスも体質改善、減量したと最近話題にもなった「グルテンフリー」について、わかりやすく解説します。

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グルテンとは?

グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦、などに含まれるタンパク質のこと。小麦に水分を加えると、グルテンタンパクが粘り気を作り、パンのもっちり感やうどんのコシを出してくれます。つまり、触感や味の良さを作る大事な役目をするのが、グルテンなんです。

グルテンフリーダイエットとは?

この「グルテンフリーダイエット」とは、体重を落とす一般的なダイエットとは少し違い、「グルテンを摂取しない食事法」のことを言います。グルテンの入ってない食べ物を摂取すればいい、とても簡単なダイエットなんです!グルテンフリーダイエットをすることにより、身体の調子が良くなるだけでなく、自然と体重が減ると噂になり、注目を浴びています。

■グルテンフリーダイエットで得られる嬉しい効果

・体力が増す
・腸内環境改善
・美肌効果
・コレステロールの減少
・過度な食欲の減少
・身体のむくみやコリの改善
・関節痛の改善
・冷え性の改善
・体重の減少
・集中力アップ

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グルテンフリーが注目を浴びるきっかけとなったのが、テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチ選手。以前は体調不良に悩まされ、優秀な選手にも関わらず世界のトップにはなれないと言われてきました。そこで検査をしたところ「グルテン不耐性」とわかり、食生活の管理を徹底したところ、体質が劇的に変化!そこから世界最高の選手まで上りつめたのです。

ちなみに、彼の実家はピザ屋さん。ピザを食べて育ち、アレルギー症状も無かったため、まさかグルテンが不調の原因とは思わなかったでしょうね…。

シリアック病とグルテン不耐性

グルテンアレルギーとは別でシリアック病とグルテン不耐性という、グルテンに反応する病気があります。どちらも2000年以降に発見されたいまだ新しい病気です。

・シリアック病

シリアック病は日本語では「腹腔小児脂肪便症」と呼ばれ、自己免疫疾患のひとつです。
グルテンに対する免疫反応によって引き起こさせる消化器系の疾患。「小児」という言葉が入っていまあすが、年齢は関係ないものです。シリアック病の場合、グルテンによって小腸の内側が破損され、食物から栄養素の吸収が妨げられ、どんなに食物を摂取しても栄養不良になる可能性があるとされています。

・グルテン不耐性

グルテン不耐症とは、自己免疫疾患ではないものの、シリアック病と似た症状がでます。シリアック病との決定的な違いは、小腸の内膜破損がないということです。

グルテンを摂取後こんな症状がでたりしてませんか?

・胃痛
・下痢
・ガスが溜まる
・むくみ
・ゲップ
・便秘
・貧血
・肌荒れ(発疹や背中ニキビ)
・口内炎
・歯並びや骨の異常
・ムズムズ足症候群

上記の様な症状が出る方は要注意です!
(グルテン摂取後すぐに症状を感じる方もいれば、2~3日経って感じる方もいます。)

グルテンが含まれてる食品

グルテンは小麦、大麦、ライ麦に入ってるので、この3つが入ってる食品はもちろんグルテンが含まれてます。

・醤油(たまり醤油はグルテンフリー)
・味噌(小麦の入ってない大豆と米だけでできてる味噌もあります)
・麦芽酢
・ビール
・パン
・ケーキ
・パスタ
・うどん
・フライドポテト
・ドレッシング
・シリアル
・飴やグミ
・クッキー
・ドレッシング
・お肉のタレ
・ソーセージやハンバーグなどのお肉の練り物(つなぎとして小麦粉が使われてる場合があります)
・魚介系の練り物(つなぎとして小麦粉が使われてる場合があります)
・味付きポテトチップス

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今ではビールもグルテンフリービールがでていたり、パスタもキヌアパスタがあったりなど、グルテンフリーに対しても認知が深まり色んな代替品がでてきていますね。

いかがでしたか?

気になった方はまずグルテンフリーダイエットを2週間試してみてください。2週間も??と思うかもしれませんが、食べれるものはたっくんさんあります。なんせお米はオッケ―ですから‼

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melody

EDITOR / melody

日本では元美容部員。カナダ バンクーバーに移住して4年。カナダのビューティーカレッジでディプロマ取得後、ただ今新米主婦としてゆる~く美味しくヘルシーダイエットに日々奮闘中!スーパーフードマニアとしてヘルシーなライフスタイル情報を中心にお届けしていきます!

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