節分のレシピもう決めた?おしゃれでおいしい恵方巻とおかずレシピ集
gourmet
2016/01/31

節分のレシピもう決めた?おしゃれでおいしい恵方巻とおかずレシピ集

もうすぐ節分ですね!最近はいろいろな具材の恵方巻を見かけるようになってきました。今年はおしゃれでおいしい手作りの恵方巻を作ってみませんか?海鮮が苦手という方や、お子さんにも喜んでもらえそうな恵方巻のレシピをあつめました。

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恵方巻の由来知ってる?

今年の恵方は南南東!毎年節分の時期になるとスーパーやコンビニの店頭においしそうな恵方巻が並びますよね。その年の恵方を向いて丸かじりすると縁起がいいといわれていますが、そもそも恵方巻とはいつ始まった風習かご存知ですか?

出典:erecipe.woman.excite.co.jp

もともと大阪を中心に商売繁栄を祈って節分に太巻きを食べる習慣が江戸時代からあったといわれていますが、実は「恵方巻」という名前はセブンイレブンが1998年に「丸かぶり寿司 恵方巻」という商品名で販売したことから広まった商品名!それ以前は「丸かぶり寿司」や「節分の巻きずし」などと呼ばれていました。実はまだ歴史の浅い名前なのですね。

出典:s-media-cache-ak0.pinimg.com

恵方巻の基本は「切らないで丸かぶりする」ですが、具材のたくさん入った太巻き1本を一気に丸かぶりするのは小さいお子さんや高齢の方には大変ですよね。もともと明治、大正時代にはそのような決まりごとはなく、お新香の入った細巻きを食べていたといわれています。無理をせずお好きな具材や大きさで、おいしく節分のイベントを楽しみましょう♪

おしゃれでかわいい恵方巻♪アイデアレシピ3選

肉そぼろ入り恵方巻

出典:www.recipe-blog.jp

肉そぼろ入り恵方巻

◆材料(2本分)

・すし飯 400g
・海苔 2枚
・玉子 2個
・きゅうり塩もみ
・豚ひき肉 100g

◆作り方

1.ひき肉は焼き肉のたれ、または砂糖大1と醤油大1で炒めます。

2.玉子は薄焼きにして細長く切ったものを用意し、冷ましておきます。
3.きゅうりは縦1/4に切り、塩揉みします。
4.まきすの上に海苔、すし飯をのせ、手前に玉子焼き、きゅうりを並べてそぼろをしき、手前からまきすを巻いてできあがり。

参考:肉そぼろ恵方巻き : おいしっぽ(oishippo)の*か和いい*食卓

ふわふわ伊達巻の恵方巻

出典:www.recipe-blog.jp

ふわふわ伊達巻の恵方巻

◆材料(25×16cmバット1個分)
☆卵 5個
☆はんぺん 1枚(110g)
☆だし汁 大さじ2
☆砂糖 大さじ2
☆はちみつ 大さじ1
☆塩 ひとつまみ
☆めんつゆ 小さじ1

・海苔 2枚
・酢飯 2合分
・アボカド 1個
・サーモン 1/2柵
・カニカマ 1パック(12個)
・チーズ 適量
・かんぴょう 4本

◆作り方

1、はんぺんをフードプロセッサーにかけてペースト状にします。(溶き卵を少し加えるとなめらかになります。)
卵を少量づつ加え、☆の材料も全部加えて混ぜ合わせます。

2.バットにクッキングシートを敷き、生地を流して200度で余熱したオーブンで10分、180度に下げて5~8分くらいほんのり焼き色がつくくらいまで焼きます。焼けたらラップに包んでおきます。

3.海苔を2/3の長さに切り、ごはんを敷き詰めラップをかぶせて裏返します。

4.サーモン、チーズは1cm角に縦に切り、アボカドは半分に切って縦に1cm角に切りレモンで変色防止します。海苔の上にサーモン、アボカド、カニカマ、チーズ、かんぴょうを並べ手前からきつめに巻いていき、5分くらい落ち着かせます。

5.4の巻きずしに2の伊達巻をかぶせ、まきすで巻いて落ち着かせます。少し厚めににカットしてできあがり。

参考:ふわふわ伊達巻恵方巻き☆サーモンアボカド巻き寿司 ぱおのおうちで世界ごはん☆

炒り卵ごはんでビビンバ恵方巻

出典:www.recipe-blog.jp

炒り卵ごはんでビビンバ恵方巻

◆材料(2人分)

・ごはん 400g
・白ごま 大さじ2
・焼きのり 全形2枚
・サラダ油 少々
具材1:
・卵 2個
・砂糖 小さじ2
・塩 少々
具材2:
・牛切り落とし肉 100g
・酒 大さじ1/2
・醤油 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・ごま油 小さじ1/2
具材3:
・ほうれん草 2株(大)
・ごま油 大さじ1
・醤油 小さじ1
・にんにく(みじん切り) 少々
具材4:
・もやし 1/2袋(100g)
・にんじん 5㎝ほど(せん切り)
・醤油・ごま油 各大さじ1/2
・にんにく(みじん切り) 少々
・塩 少々
具材5:
・白菜キムチ 40g

◆作り方

1.卵は調味料を加え、サラダ油で炒め、炒り卵を作ります。ご飯、炒り卵、白ごまを混ぜて冷ましておきます。

2.肉を食べやすく切り、下味をつけしばらく置きます。フライパンに油をひき、汁気がなくなるまで炒めます。

3.ほうれん草はさっと茹でて2~3㎝に切り、水けをしっかり絞り味付けします。

4.もやしとにんじんは一緒に茹で、温かいうちに味付けします。

5.焼き海苔の光沢のある面を下にして、まきすに1のごはんの半量を巻き終わりを少し残してのせます。具をのせ手前から巻きすを巻いてできあがり。

参考:炒りたまごはんでビビンバ巻き*恵方巻き|miyukiのスマイル キッチン

恵方巻のほかにも、ちょこっとおかず

恵方巻だけではちょっと物足りない・・・もう一品欲しいというときは、野菜を使ったさっぱり系のおかずや節分の豆を使った汁物などはいかがですか?

ゆでそばのサラダ

出典:www.misbit.com

ゆでそばのサラダ

◆材料(4人分)

・そば(乾麺) 100g
・かいわれ大根 1パック (1パック=70g)
・きゅうり 1本 (1本=100g)
・塩 少々
・ピーマン 2個 (1個=30g)
A
・めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1~1/2
・酢 大さじ1~1/2
・サラダ油 大さじ1~1/2

◆作り方
1.かいわれは根元を落とし、きゅうりはせん切りにし塩をふってしばらく置きしんなりさせます。ピーマンはせん切りにします。
2.Aは合わせておきます。
3.そばはたっぷりの熱湯で茹で、ザルにあげて水で十分に洗い、水気を切ります。
4.1の野菜・そばをさっと混ぜて、Aをかけていただきます。お好みで白ごまをふってください。

参考:ゆでそばのサラダ : 料理・レシピ :料理家のレシピならミスビット

節分の豆を使った≪節分汁≫

出典:www.misbit.com

節分の豆を使った≪節分汁≫

◆材料(4人分)

・豚薄切り(ばら) 160g
・ごぼう 1/2本
・れんこん 100g
・にんじん 1/4本
・板こんにゃく 1/2枚
・煎り豆 40g (1カップ=130g)
・だし汁 5カップ
・味噌 大さじ4
・ごま油 大さじ2/3
・万能ネギ 適量

◆作り方

1.豚肉は2cm幅に、ごぼうは小口切り、れんこんはいちょう切りにします。にんじんは5mm厚さに切り、お好みの型で抜きます。板こんにゃくはスプーンなどで小さめの一口大にちぎります。

2.鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくを加えてさらに炒めます。

3.2にだし汁、煎り豆を加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、味噌を溶き入れます。

4.万能ネギをふってできあがり。

参考:節分の豆で《節分汁》 : 料理・レシピ :料理家のレシピならミスビット

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出典:chigasaki.hamadaya.net

節分のレシピのまとめはいかがでしたか?お好きな具材でぜひおいしい恵方巻を作ってみてくださいね。ご家族やお友達と節分のイベントをお楽しみください♪

CHI HI

EDITOR / CHI HI

東京在住WEBライター。ヘルスケア、ライフスタイル、雑貨など、暮らしを楽しむためのアイデアを提案しています。

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